Ingredienser

Kaksmet:

1.5 dl havregryn

0.75 dl vassleprotein vanilj/vit choklad

0.5 dl mandelmjöl

0.5 dl äggvita

1.5 msk naturell kokosolja

1 msk kokosmjöl

1 msk rismjöl

4 msk Sukrilett (eller annan sötning)

1 msk mandelsmör

1 msk raw agave

1.5 tsk bikarbonat

Hallon/ lakritsfyllning:

0.75 dl frysta hallon

1 tsk agave

1 tsk lakritspulver

1 krm vaniljpulver

Gör så här

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Mal sedan havregrynen till ett mjöl i en matberedare, häll därefter över det i en bunke. Blanda därefter ner resterande ingredienser till kaksmeten i bunken och blanda noga med en sked. Min kokosolja var rumstempererad – den ska gå att blanda.

Ta en fram en plåt, lägg upp ett bakplåtspapper och olja det med kokosolja. Dela upp degen i två delar och forma hälften av smeten till 4 kakor (rulla till en boll och platta ut på ugnsformen).

Ta fram en skål, blanda hallonen med agave, lakritspulver och vanilj.

Gör sedan 4 kakor av resten av smeten, klicka på några hallon – rulla ihop kakan till en boll med hallonen i och platta ut igen med fingrarna. Upprepa på alla 4 kakor. Ställ in plåten i 15 minuter och låt sedan kakorna svalna helt innan de äts. Då blir de krispiga ;)

Liknande recept