Gör så här

1. Blanda 3 ½ dl rågmjöl, salt och 5 dl kallt vatten i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur under natten. Lägg den torkade frukten och hackade mandeln i en bunke och häll på kallt vatten så att det täcker. Täck med plastfolie och låt stå under natten.
2. Nästa dag låt frukterna rinna av i ett durkslag, ställ åt sidan.
3. Blanda rågmjölet som stått i bunken under natten med alla ingredienser under steg 2.
4. Arbeta degen i en hushållsmaskin i 10 minuter. Degen ska vara kladdig och röras kraftigt, inte knådas.
5. Hacka den avrunna frukten grovt och arbeta in i degen. Låt jäsa 30 minuter i bunken.
6. Fördela degen i 2 smorda brödformar. Strö på solros- och sesamfrön. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar under bakduk.
7. Sätt ugnen på 200°C. Ställ brödformarna på nedre falsen i ugnen och sänk temperaturen till 175°C. Grädda bröden i ca 1 timme.
8. Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.