Ingredienser

Tårtbotten:

5 ägg

3 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

2 ½ tsk bakpulver

Vaniljkräm:

2 äggulor

½ dl strösocker

2 msk smör

2 msk potatismjöl

3 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Jordgubbsmos:

250 g jordgubbar

2 msk strösocker

Garnering:

5 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar

Citronmeliss

Gör så här

Ugn: 175º

Smöra och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt ner blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite, ca 10 minuter i formen, innan den stjälps upp på sockrat smörpapper på ett bakgaller. Låt sedan kakan svalna helt innan den delas i tre bottnar.

Blanda äggula, socker, smör, potatismjöl och mjölk i en kastrull. Låt det sjuda under ständig omrörning tills första bubblan syns. Ta kastrullen från värmen och rör i vaniljsockret. Låt krämen kallna i kallt vattenbad. Bred krämen på en av tårtbottnarna. Mosa jordgubbar och socker och lägg på den andra bottnen. Täck med den tredje bottnen.

Vispa grädden tjock och bred ett tunt lager grädde på tårtan. Spritsa resten av grädden runt kanterna. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Tips!

Lägg bitar av smörpapper under tårtan när den läggs ihop och garneras. Ta försiktigt bort pappret efteråt, så blir fatet kladdfritt.

Liknande recept