Granita al caffé con panna (Kaffesorbet)

Detta är ett gammalt sicilianskt recept. Förr i tiden var det adeln som kunde njuta av denna uppfriskande och uppiggande efterrätt. Det hämtades snö från vulkanen Etna. Och vilken turist har inte provat den? Så här gjorde min f d svärmor. Mycket god och läskande i värmen.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2½ dl vatten
2½ dl espressokaffe, eller mycket starkt kaffe
1 vaniljstång
70 g strösocker
Till dekor:
2 dl vispad grädde
Florsocker
Ev chokladbönor

Gör så här

Vispa ihop vatten, vaniljstången delad på längden och strösocker i en kastrull och låt koka upp. Koka 1-2 minuter. Sänk värmen och häll i kaffet, vispa och ta från spisen.
Låt blandningen svalna och sila den i en skål. När den har kallnat sätter man in den i frysen. Efter 1 timma tar man ut skålen och vispar sönder iskristallerna som har bildats. Sätt in i frysen igen. Ta ut den varje halvtimma för att vispa sönder iskristallerna. Detta gör man lättast med en stålvisp. Upprepa tills det inte finns något rinnande kaffe kvar.
Serveras toppad med vispad grädde och ev chokladbönor.