Gratinerade grönsaksfyllda pannkakor

Gör gärna egna pannkakor, eller köp färdiga om du har bråttom.

Grönsaker Vegetariskt Pannkakor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
½ tsk salt
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 msk smält smör
Fyllning:
2 squash
2 tomater
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 ½ + 1 dl riven lagrad prästost, 17 %
2 ½ dl matlagningsgrädde
3 msk hackad persilja

Gör så här

Vispa ihop ägg och salt. Blanda i hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Blanda i resten av mjölken i omgångar. Rör i smöret. Grädda tunna pannkakor i en stekpanna med släpplättbeläggning och lägg dem efter hand på en tallrik.
Sätt ugnen på 250 grader. Ansa och skär squashen i cirka ½ cm tjocka skivor. Skär tomaterna i cirka ½ cm tjocka skivor. Stek squash och tomater i smör i en stekpanna cirka 3 minuter. Salta och peppra.
Fördela squash, tomater och 1½ dl ost på pannkakorna. Vik ihop dubbelt två gånger. Lägg pannkakorna i en ugnssäker form. Ringla över grädden och strö på 1 dl ost. Gratinera mitt i ugnen cirka 5 minuter. Strö över persilja och servera.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…