Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 5 hg mört kött, oxfilé eller biff
- Kryddblandning:
- 2 msk socker
- 1 1/2 msk salt
- 1 tsk timjan
- 1 tsk mejram
- 1/2 msk salvia
- 1/2 msk krossad svartpeppar
- 11/2 dl persilja
- 1 låda kryddkrasse
- Sås:
- 2 msk fransk senap
- 1 tsk socker
- 1 msk vatten
- 1 dl olja
- 2 msk klippt gräslök
Gör så här
- Putsa köttet noga från fett och hinnor.
- Blanda kryddorna, rulla köttet i blandningen och klappa in det färska grön.
- Lägg i en skål, täck över med plastsilm.
- Vänd köttet efter 12 timmar. Låt köttet gravas i 2 dygn-allra högst 10 dygn. det blir saltare ju längre det ligger.
- Sås:
- Rör samman senap och socker, vispa i vattnet och tillsätt oljan i fin stråle under stark vispning
- Skär köttet i tunna skivor, viktigt!
Kommentarer
@krister önnberg
Detta recept och en del primörer gav en helt underbar upplevelse för gomen.
Liknande recept
Chokladrulle
Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Lat körsbärscurd med honung
God curd på körsbär där du inte behöver kärna ur körsbären. Den är dessutom sötad med honung istället för socker, vilket gör den lite…
Dryck vi tror du gillar
