Greker-en delikat småkaka

Receptet kommer ur en Kakbokspocket från Året Runt, den heter Sveriges godaste småkakor, har fyndat den på loppis gissar att den har några år på nacken. Receptet kommer ursprungligen från ett hembageri, är lite pysslig att göra men väl värt besväret. Jag rekommenderar att göra dubbel sats, då kakan är suveränt god och har en strykande åtgång.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Mördeg:

Arbeta alla ingredienser till en deg, lämpligt i en mixer. Låt degen vila kallt.

Gör fyllningen under tiden. Riv mandelmassan och arbeta in socker och äggvita till en slät massa. Färga massan svagt grön med karamellfärg.

Kavla ut mördegen till en fyrkantig kaka, ca 32x32cm, och dela den i tre lika stora delar.

Dela mandelmassan i tre lika stora bitar och rulla ut till längder, lika långa som mördegen.

Lägg en mandelmasserulle i ena kanten på varje degplatta och rulla mördegen runt mandeldegen. Pensla skarven med uppvispat ägg, tryck till skarven lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs med rullarna, t ex med kavelpinnen.

Tosca:

Skålla och finhacka mandeln. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda upp, inte koka.

Fördela toscasmeten i fördjupningen och grädda 175-200º i nedre delen av ugnen i 12-15 min. Skär rullarna lite på snedden när de svalnat något.

Kommentarer

@Maria Thunberg

Fem Stjärnor ska det va för dessa kakor! Jättegoda är dom här kakorna. påminner om milanostänger men enklare att göra. Just nu ska jag testa att göra kakorna med egen pistagemassa i, hoppas dom blir urgoda, Maria

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…