Gör så här

1. Hacka samman matfett och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt kesella och arbeta ihop degen. Platta ut den, linda in den i plastfolie och låt den vila kallt ca 1 timme.
2. Kavla ut degen eller tryck ut den i en oval pajform eller en rund ca 24 cm i diameter och låt degen stå svalt 10 minuter.
3. Nagga degbottnen med en gaffel.
4. Förgrädda pajskalet i 200 grader, ca 15 minuter.
5. Skär kycklingköttet i små tärningar.
6. Smält olja eller matfett i en kastrull och fräs fint hackad lök på medelvärme. Skär tomaterna i tärningar och lägg i dem. Krydda med rosmarin. Koka utan lock tills det mesta av vätskan har kokat in.
7. Häll tomatröran i pajdegskalet. Fördela kycklingkött och fetaost över.
8. Vispa samman äggstanningen och häll den i formen. Grädda pajen i 200 grader, ca 30 minuter tills äggstanningen stannat och fått fin färg. Bjud den varm eller kall med en grön blandad sallad.
9. Man kan använda mer fetaost om man tycker det är gott.