Grek/Texmex potatisar med chipotlekyckling filéer

Ett inte alltför kryddstarkt ugnsalternativ som är enkel att göra. Serveras med dressing eller tzatziki. Det finns många varianter på tzatziki, ta den du själv tycker bäst om. Vår är ordentligt vitlöksdoftande.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600-800 g kycklingfiléer

8 potatisar

3 tomater

1 rödlök

200 g fetaost

2 dl Kalamataoliver, kärnfria (kan uteslutas)

Torkad oregano, efter smak

Marinad:

2 dl olivolja

6-8 vitlöksklyftor

3-6 tsk Chipole Paste

2 msk soja

1½ tsk salt

1 tsk svartpeppar

Dressing:

2 dl lätt creme fraiche

2 vitlöksklyftor, krossade

½ pressad lime eller citron

Salt, en nypa

Svartpeppar, efter smak

Torkad oregano, efter smak

Tzatziki:

1 riven slanggurka

6 pressade vitlöksklyftor

2,5 dl Grekisk yoghurt

1 msk olivolja

Oregano, efter smak

Salt

Peppar

Gör så här

Blanda marinaden. Skiva kycklingfiléerna i 0,5-1 cm tjocka bitar och lägg dem i marinaden, ca 1 timme i kylskåp.

Skala och klyfta potatisen. Koka den i 3 minuter i saltat vatten.

Bred ut potatisen i en långpanna. Skär rödlöken i ringar och lägg ovanpå. Lägg eventuellt på oliver. Skär tomaterna i skivor och lägg på dem.

Lägg filébitarna ovanpå och häll på all marinad.

Smula över fetaosten och rikligt med torkad oregano

Ställ in långpannan i ugnen i 200 grader i 40 minuter.

Dressing:

Rör ihop samtliga ingredienser.

Tzatziki:

Riv gurkan på grova sidan av ett rivjärn. Låt den rinna av i ett durkslag.

Blanda yoghurt och gurka väl i en djup skål. Pressa i vitlök samt häll i olivoljan. Rör ordentligt så vitlöken fördelas jämt. Smaka av med salt och peppar

Servera med dressingen eller tzatzikin.

Liknande recept