Grevé-focaccia med oliver

Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

90 g jäst
35 g salt
100 g maltsirap
1 l vatten
50 g olivolja
50 g surdeg
1,2 kg vetemjöl
300 g durumvete
10 g citrontimjan, finhackad
350 g Grevé i grova bitar
2 dl grovhackade svarta oliver
eventuellt gourmetsalt

Gör så här

Lös upp jäst, salt och sirap i vattnet. Tillsätt olivolja, surdeg och vetemjöl. Arbeta degen tills den är smidig. Låt vila cirka 1,5 timme täckt med bakduk. Arbeta in durumvete och timjan. Arbeta ner ost och oliver försiktigt i degen. Låt degen jäsa ytterligare en timme.
Kavla ut degen så att den är cirka 3 centimeter tjock. Pensla med olivolja och doppa i durumvete. Lägg den på en ugnsplåt med olivolja i botten.
Låt jäsa övertäckt i 1–1,5 timme. Strö eventuellt över gourmetsalt. Baka i 250°, cirka 7 minuter, sänk temperaturen och grädda klart 5–10 minuter till. Stjälp upp focaccian på galler.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…