Grillad kalkonfilé med ugnsbakad färskpotatis

Det sägs att en kalkon har sju sorters kött som skiljer sig åt i fråga om färg, mörhet och smak. Här är det bröstet med sitt vita och saftiga kött som har fått marinera i örtolja. En variant på den traditionella färskpotatisen är att ugnssteka den. Det både smakar gott och är vackert att ställa fram i en skål på bordet, garnerat med örter och lite grovt salt.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 900 g marinerad kalkonfilé

Ugnsbakad färskpotatis:

½ dl olivolja

½ msk finhackad timjan

1 msk finhackad bladpersilja

1 msk finhackad gräslök

½ msk finhackad färsk dragon

1 kg små färskpotatisar

Salt

Champinjonsallad:

20-25 champinjoner, medelstora

100 g ädelost

2 dl crème fraiche

Några droppar tabasco

Salt

Peppar

Gör så här

Blanda olivolja och örter (spara lite örter till garnering).

Tvätta potatisarna och vänd ner dem i oljeblandningen. Lägg dem hela i en ugnsfast form eller på en plåt. Stek potatisarna mjuka och gyllenbruna i 200 C ugn i ca 30 minuter. Salta och garnera med resterande örter.

Riv ädelosten, blanda i crème fraiche och vispa slätt. Halvera champinjonerna och vänd ner dem i ostblandningen. Smaksätt med tabasco, salt och peppar.

Grilla kalkonfiléerna i ca 1-2 minuter på varje sida. Servera dem med potatisen och champinjonsalladen.

Liknande recept