Gör så här

1. Ugn: 200 grader.
2. Mixa snabbt ihop mjöl, salt och smöret, skuret i kuber till en smulig massa, eller använd fingertopparna.
3. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en degboll. Låt gärna degen vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme.
4. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter.
5. Nagga pajbottnen med en gaffel. Låt vila i kylen cirka 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av
7. ugnen cirka 10 minuter.
8. Grovhacka grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten några minuter. Låt den rinna av och pressa ur all vätska. Skala och skiva löken.
9. Fräs lök och grönkål i smör i en stor stekpanna. Lägg grönkålsblandningen, osten och nötterna i det förgräddade pajskalet.
10. Om du vill servera pajen kall eller ljummen paj i mindre bitar, som tilltugg passar den här smalare pajdegen bra eftersom den håller ihop bättre än den klassiska pajdegen och smular inte. Jul-nyårs buffé mat.
11. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar.
12. Häll äggstanningen över grönkålen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.