Grönsakskaka

Paj är mångas favoriträtt som oftast kan bli väldigt fet. Den här pajen görs av vetedeg, den är därför smalare än en paj bakad på mördeg. Jättegott till grillat ex grillspett. Passar utmärkt på buffébordet.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Deg:

25 g jäst

½ msk rosmarin

1 ½ dl vatten, fingervarmt

2 msk olivolja

5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

Fyllning 1:

1 squash, ca 500 g

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

1 gul lök, medelstor

1 burk plommontomater, väl avrunna

¾ tsk salt

2 krm svartpeppar, grovmalen

1 dl basilika, hackad

1 msk persilja, hackad

2 dl riven ost gärna Grevé eller Herrgårdsost

Fyllning 2:

3 ägg

250 g kesella

½ tsk salt

Gör så här

Rör ut jäst och rosmarin i ljummet vatten. Arbeta in lite av mjölet samt olja och salt. Tillsätt resten av mjölet och arbeta degen smidig.

Lägg en duk över bunken och låt den jäsa ca 25 minuter i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär squashen i strimlor, hacka vitlöken och löken.

Hetta upp matfettet i en stekpanna. Fräs allt lökhack några minuter innan squashen tillsätts.

Stek alltsammans ett par minuter tills den får lite färg.

Skär tomaterna i bitar.

Smörj en eldfast form med höga kanter.

Knåda degen smidig och kavla ut den till en rund kaka, ca 8 cm större än formen. Lägg i degplattan och tryck upp kanterna.

Varva squash med tomatbitarna, kryddor, basilika och riven ost.

Vispa samman ägg och kesella. Häll det över grönsakerna.

Grädda kakan i ca 35 minuter på nedersta falsen.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…