Grovt rågbröd

Det här surdegsbrödet är gott med lite rökta charkuterier.

Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Första steget-skållningen:
4 dl vatten
½ dl havregryn
½ dl grovt rågmjöl
½ dl linfrö
½ dl helt bovete
30 g hel kummin
Andra steget:
2 dl mörkt öl, t ex Guinness
10 g jäst
3 dl rågsurdeg
20 g salt
ca 4 dl vetemjöl

Gör så här

Första steget:
Koka upp vattnet och slå det kokande över ingredienserna. Rör snabbt ihop och låt skållningen stå och svälla över natten i rumstemperatur.
Andra steget:
Koka ölet tills bara 1 dl återstår och låt det svalna. Blanda sedan i skållningen och därefter salt och mjöl. Degen ska blandas väl och ska vara kladdig när den är klar.
Sätt ugnen på 190 grader.
Strö rikligt med mjöl över degen och forma den till ett stort runt bröd. Jäs på smord plåt till dubbel storlek och grädda sedan i 30-40 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…