Hallonburgare

Hamburgare går hem i alla sammanhang. Men medge att du aldrig tidigare sett dem som bakelser. I detta recept fyller vi "bröden" med hallon och mascarpone.

Desserter Hamburgare

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Bröd:
100 g smör eller margarin
½ dl strösocker
2 ägg
1 pkt jäst
1 dl kall mjölk
6 - 7 dl vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Pärlsocker
Fyllning:
1 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
1 - 2 msk vaniljsocker
1 liter färska hallon
Tillbehör:
Runt kakmått eller glas, ca 8 cm i diameter

Gör så här

Rör matfett och socker poröst. Blanda ner äggen, ett i taget. Rör ut jästen i den kalla mjölken. Blanda ner jästblandningen i äggsmeten.
Tillsätt nästan allt mjöl i smeten, men spara lite till utbakningen. Arbeta samman allt till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt cirka en timma på en rumsvarm och dragfri plats.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en ca 1 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar, med ett runt mått eller glas.
Lägg rundlarna på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa övertäckta ytterligare ca 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler utan bakduk.
Gör fyllningen. Vispa grädden hårt. Blanda ner mascarponen. Smaka av med vaniljsocker.
Dela bullarna i över- och underdelar. Fördela fyllning och hallon på underdelarna. Lägg på överdelarna på hallonburgarna. Servera genast.