Ingredienser

Botten:

400 g digestivekex , smulade

120 g smör , smält

Fyllning:

1 st citron , rasp

1 st vaniljstång , märgen

110 g strösocker

400 g färskost , BUKO Classic naturell rumstempererad

200 g Kesella

200 g crème fraiche , 34 %

150 g ägg

Jordgubbsspegel:

200 g jordgubbar

50 g hallon

250 g aprikossylt

2 g agar agar

Gör så här

2 tårtor

Botten

Blanda kex med smör. Dela upp massan i två ringar (20 cm i diameter och 4 cm höga). Platta till ordentligt och baka i ugn på 190° 11-14 min.

Fyllning

Knåda in citron och vanilj i socker. Lös upp färskosten med vanilj- och citronsockret. Tillsätt Kesella och crème fraiche. Blanda ner ägg i omgångar utan att det blir klumpar. Fyll upp massan i det förgräddade skalen. Baka i ugn på 150° i ca 35 min tills massan stannat.

Jordgubbsspegel

Mixa bär och sylt slät i matberedare. Koka försiktigt upp massan. Låt agar agar svälla i vatten, och vispa ner i massan, låt koka upp igen.

Montering

Jämna av cheesecaken med en kniv. Fyll spegeln varm på den välkylda cheesecaken. Ställ i kyl tills spegeln har stelnat. Skär försiktigt ut cheesecaken och dekorera med bär.

Kommentarer

@femmeter

kan man använda vanlig gelatin om man inte hittar agar agar ?

@lilllydia

Agar agar är gelatin fast inte gjort på djur, :) hittas i lite mer välsorterade hälsokostbutekier.

@emmaothea

Hallo! Vad är agar? :)

@Susanne Nilsson Marinkovic

Hej Ursäkta min okunskap men vad är agar agar ???????????????????

@Susanne Olofson

Mycket god, frisk och fräsch, och vacker att se på. Blir dock ganska tunt om man gör två tårtor - fyllningen blir inte mer än 1 cm hög, och det blir lite i minsta laget. Nästa gång ska jag halvera kexdegen och göra en tårta.

@tim åkesson

Ser mkt god ut ^^ ska nog göra den nu

Liknande recept