Gör så här

1. Bottnen
2. Värm ugnen. Täck en plåt med bakplåts- eller smörgåspapper.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det försiktigt i smeten.
4. Bred ut den jämnt över papperet.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåts- eller smörgåspapper. Drag av papperet som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla det med lite kallt vatten.
7. Låt kakan kallna, t ex under en långpanna.
8. Fyllningen:
9. Blötlägg och lös upp gelatinet. Låt det svalna.
10. Blanda ostmassan med socker och vaniljsocker.
11. Vispa grädden.
12. Rör ner gelatinet försiktigt i ostmassan.
13. Blanda sedan i grädden och hallonen.
14. Bred ut fyllningen på den kalla kakan, inte ända ut i kanterna ­ lite pressas ut vid hoprullningen.
15. Rulla ihop kakan från långsidan. Låt rullen ligga med skarven ner. Rulla in kakan i papperet.
16. Garneringen: Vispa grädden.
17. Spritsa ut den på rullen.
18. Stick i några citronmelissblad.