Gör så här

1. Börja med att göra såsen. Kör hallon, socker och citronsaften i mixer till en jämn sås. Ta bort kärnorna och ställ såsen i kylen. Om den verkar för tjock kan man tillsätta lite vatten.
2. Smörj och sockra en 3 l suffléform. Sätt ugnen på 200°.
3. Kör hallon, 8 msk socker och citronsaften i matberedare. Tillsätt äggulorna och kör ett litet tag till. Sila hallonpurén för att avlägsna kärnorna.
4. Vispa de 8 vitorna med 6 msk socker och 1 tsk salt till mycket hårt skum. Blanda försiktigt ned 1/4 av de vispade vitorna i purén och tillsätt sedan resten av vitorna.
5. Arbeta med stora vida tag så det kommer in luft i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda i 200° ungefär 20-25 min på nedersta falsen. Servera sufflén med lite sås ringlat runt på assietten.