Ingredienser

Botten:

50 g hasselnötter

50 g mjölkchoklad

100 g savoiardikex

150 g mandelmassa

100 g rumstempererat smör

Fyllning:

4 gelatinblad

Rivet skal och saft av 1 citron

100 g kesella, 10 %

400 g philadelphiaost

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 liter hallon

Ev dekorationssocker

Gör så här

Börja med bottnen. Hacka hasselnötterna grovt och rosta dem i en torr panna. Låt sedan nötterna svalna. Hacka chokladen och smula sönder savoiardikexen. Skär mandelmassan i tärningar, ca 1x1 cm.

Vispa försiktigt ihop smör, hasselnötter, den hackade chokladen, kexsmulorna och mandelmassebitarna till en grov och smulig massa.

Smörj en springform, ca 22 cm i diameter, och lägg ett bakplåtspapper i formen. Tryck ut degmassan i formen. Tryck till mot sidorna. Ställ formen i kylen.

Gör fyllningen. Lägg gelatinet i kallt vatten. Riv citronskalet fint och pressa ut citronsaften. Vispa ihop kesella, philadelphiaost, florsocker, citronsaft och citronskal.

Lägg ett par matskedar av ostsmeten i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Värm upp och låt dem smälta på svag värme. Låt svalna och rör ner resten av ostsmeten.

Vispa grädde och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner ostsmeten i grädden. Häll ostsmeten på tårtbottnen och jämna till ytan. Ställ tårtan kallt ca 2 timmar. Garnera tårtan med hallon och dekorationssocker innan den ska serveras. Ju längre den står kall desto bättre. Godast är egentligen att göra tårtan dagen innan.

Liknande recept