Ingredienser

250 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk mald kanel

1/2 tsk mald ingefära

1/2 tsk riven muskotnöt

1/2 tsk malda nejlikor

125 g smör eller margarin, rumsvamt

150 g farin

2 ägg

2 tsk vaniljessens

250 g kokt pumpa ev. från burk

100 g pekannötter, hackade

Glasyr:

60 g smör, rumsvarmt

300 g florsocker

1 msk färskpressad apelsinsaft

1 msk apelsinskal

1 äggvita

1 knivspets salt

Gör så här

Varm ugnen till 180 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och krydder i en skål och ställ åt sidan.

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett åt gången, och rör väl efter vart ägg. Tillsätt vaniljessens och pumpa, vispa degen slät. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd i pekannötterna.

Fyll muffinsformarna till ca 2/3 med deg och släta ut degen med baksidan av en sked. Grädda muffinsen i ca 30 minuter eller tills en tandsticka känns torr då du sticker in den i muffinsen mitt. Tag da ut muffinsen och låt dem kallna helt innan du tar ut dem från muffinsplåtens fördjupningar eller muffinsformarna.

Glasyren:

Rör smör och florsocker ljust och luftigt.

Tillsätt apelsinsaft och skal och fortsätt att vispa.

Vispa äggvitan stel med salt, och vänd ner den försiktigt i glasyren. Fördela den på muffinsen och pynta efter behag.

Liknande recept