Havrekakor med vit choklad och tranbär – Cranberry white chocolate oatmeal cookies

Havrekakor är ju klassiska, det här receptet tar nu dessa klassiker "to the next level" - vit choklad och tranbär gör dem till fantastiska havrekakor.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

180 g söta torkade tranbär, hackade
225 ml apelsinjuice
125 g smör, mjukt
150 g brunt farinsocker
2 ägg
120 g havregryn
200 g vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
175 g hackad, vit choklad eller 100 g vit choklad och 75 g mörk choklad

Gör så här

Ugn 175 grader.
Lägg tranbären i en skål med apelsinjuice för att mjukna, ca 30 minuter.
Rör ihop smör och farinsocker i en stor skål så att det blir mjukt och smidigt. Rör i äggen ett i taget.
Blanda havregryn, mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
Rör ner i blandningen.
Häll av juicen från tranbären.
Rör ner tranbären i smeten tillsammans med chokladen.
OBS: Se till att inte röra i smeten för mycket, då kan kakorna bli hårda.
Klicka ut kakorna med hjälp av en sked på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda i 10-12 minuter ugnen.
Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter innan du lägger dem på ett bakgaller.
Utmärkta kakor att frysa in.