Hemgjorda savoiardikex

Goda att ätas som dom är. Men användes med fördel om du gör din egen tiramisu. Jag kan ibland ha lite svårt att hitta hiita sådana kex i affären när jag skall göra tiramisu och blev överlycklig när jag kom över detta recept. Tänkte därför dela med mig av ett kanonrecept.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
100 g socker
90 g mjöl
1 krm salt
20 g smör
30 g florsocker

Gör så här

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna pösigt med 75 g socker i en skål. Tillsätt 75 g mjöl och salt i omgångar under ständig omrörning. Vispa äggvitorna i en annan skål till hårt skum och vänd försiktigt ner i äggsmeten.
Smörj en plåt med smör och pudra den med mjöl. Fyll en spritspåse med avlång spets. Spritsa ut ca 10 cm långa stavar med tillräckligt med mellanrum på plåten.
Blanda florsockret med resten av sockret och pudra hälften över de utspritsade kexen. Vänta 10 minuter tills sockret dragits in i kexen och pudra över resten av sockerblandningen.
Grädda kexen i 150 tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och lyft försiktigt upp kexen och och låt kallna på bakgaller.