Gör så här

1. Fyllning:
2. Koka quinoan tills den är riktigt mjuk. Det är viktigt att den är mjuk så det inte blir en grynig konsistens. Låt quinoan svalna.
3. Lägg quinoan i en mixer tillsammans med kakao, arrakessens och kokos. Mixa till en slät deg.
4. Smaka på degen. Önskar du mer sötma eller arraksmak – lägg till dadlar eller arrakessens.
5. Grön marsipan:
6. Mixa agavesirapen och babyspenaten med lite av mandelmjölet i en mixer tills du får en slät grön deg.
7. Tillsätt lite mandelmjöl i taget och mixa tills du får en slät, grön mandelmassa. Om degen är för kletig – lägg till lite extra mandelmjöl.
8. Lägg ut ett smörpapper och kavla ut marsipanen med en kavel till ungefär 25x35 cm.
9. Dela marsipanen på längden i tre lika stora delar, 8x35cm.
10. Dela fyllningen i tre lika delar och rulla ut dom till en 35cm lång rulle.
11. Lägg en rulle med fyllning på varje marsipanlängd.
12. Rulla marsipanen runt varje dammsugarrulle.
13. Nyp fast kanten med fingrarna och rulla allt lite försiktigt fram och tillbaka ett par gånger tills det blir slätt. Jag brukar rulla ut den lite extra så att den blir lite smalare, men det är en smaksak.
14. Skär varje dammsugarrulle i så stora bitar som du vill ha.
15. Smält chokladen och doppa ändarna på varje dammsugarbit i den smälta chokladen.
16. Lägg dammsugarna på ett fat och stoppa dom i kylen ca tio minuter tills chokladen stelnat.