Het ingefärskyckling

Den här kryddstarka rätten innehåller ingefära, vitlök, lime, spansk peppar och sweet chilisås. Spansk peppar och sweet chilisås finns i olika styrkor och hittas lättast i asiatiska affärer men kan också hittas i större livsmedelsbutiker.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6 kycklingfileér, ca: 800g

1 msk smör

1 msk olja

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

250 g scharlottenlök

2½ msk färsk ingefära

2 skalade finhackade vitlöksklyftor

1 utkärnad, finhackad röd spansk peppar

Sås:

1 hönsbuljongtärning

½ dl vatten

3 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

1 dl sweet chilisause, thailändsk

½ dl chilisås av ketchuptyp

skal + saft av 1 lime Ca: 2½ msk

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Gratineringen:

1-1½ dl färsk riven parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i ½ msk smör och ½ msk oljan i en stekpanna. Salta och peppra och lägg fileérna i en smord ugnssäker form.

Skala och klyfta scharlottenlökarna och bryn dem i resten av smöret och oljan på medelstark värme ca: 3 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök och spansk peppar, stek ytterligare någon minut. Fördela blandningen över kycklingfileérna.

Lös upp buljongtärningen i vattnet. Tillsätt grädde, sweet chili, chilisås, limesaft och skal samt salt och peppar. Häll såsen i formen och gratinera i mitten av ugnen ca: 15 minuter.

Strö över parmesanosten och gratinera ytterligare 5 minuter tills rätten får fin färg. Servera med basmatiris eller jasminris

Liknande recept