Himmelska kolamuffins

Snabbt kan du fixa smarrig gofika till jobbet eller varför inte bara frysa in det som blir över, om något nu blir det, och ta fram när oväntade gäster kommer över.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Smeten:
100 g smör
2 st ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllningen:
50 g smör
1 ½ msk mjöl
1 ½ dl socker
1 ½ msk kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde

Gör så här

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke för att sedan hälla över blandningen i ägg och socker smeten.
Rör runt så att det blandas ihop och blir en smidig, brun smet.
Skeda upp smeten i små maxarinformar alt små muffinsformar. Fyllt inte på för fullt!
Grädda i ca 15 min i ugnen på 175 grader. Låt svalna.
Gör sedan fyllningen. Börja med att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet. Tillsätt mjölk och grädde och låt det koka tills smeten tjocknar. Vilket bara tar några minuter. Rör om hela tiden så att det inte bränns vid.
Fördela fyllningen i chokladformarna och låt svalna.
Det går som sagt utmärkt att förvara dem i frysen. Bara att du tar fram dem drygt 20 min före servering.