Ingredienser

75 g smör/margarin

2 ägg

1½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Fyllning:

3-4 passionsfrukter

100 g smör/margarin

1 dl strösocker

2 ägg

Garnering:

25 g mörk choklad

100 g hallon

100 g naturell färskost

2 msk florsocker

1 gelatinblad

1 dl vatten

1 msk strösocker

1 droppe röd hushållsfärg

1 passionsfrukt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i en smord form, gärna hjärtformad 1½ liter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Låt den stå kvar i formen ca: 5 minuter innan den stjälps upp på galler. Låt kallna.

Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Passera dem genom en sil. Mät till ca: ½ dl saft. Blanda passionsfrukt, smör, socker och ägg i en kastrull. Sjud till en tjock kräm. Låt kallna.

Klyv kakan och bred på passionskrämen. Lägg ihop kakan.

Smält chokladen i en liten plastpåse i mikron. Klipp ett litet hål i påsen och spritsa ut chokladen till tunna pinnar på bakplåtspapper. Låt stelna.

Passera 50 g av hallonen och blanda med färskost och florsocker. Bred glasyren på kakan.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca: 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Ta upp och låt gelatinet smälta i lagen. Färga den svagt rosa. Låt kallna tills lagen blivit trögflytande.

Halvera passionfrukten. Garnera kakan med passionsfrukt och de sparade hallonen. Ringla gelén över kakan. Låt stå kallt ca: 1 timme att stelna. Garnera med chokladpinnarna.

Liknande recept