Gör så här

1. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp.
2. Ta kastrullen från värmen.
3. Vispa äggulorna i en skål och häll i sockerlagen under kraftig vispning.
4. Häll tillbaka krämen i kastrullen och värm under omrörning på svag värme tills den tjocknar.
5. Häll krämen i skålen och vispa tills den svalnat i kallt vattenbad.
6. Blanda i hjortronsylten.
7. Vispa grädden i en annan skål och blanda ner hjortronblandningen. Häll blandningen i en kakform och låt stå i frysen till följande dag eller i minst 4 timmar.
8. Sänk formen i hett vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat.
9. Låt stå framme 30 minuter innan den serveras.
10. Dekorera med hjortron och eventuellt citronmeliss.
11. Lycka till! Njut