Ingredienser

Smör till formen

Deg:

150 g vetemjöl

2 msk kakaopulver

75 g smör, i tärningar

2 msk strösocker eller råsocker

25 g malda mandlar

1 äggula

Fyllning:

2 ägg, delade i vitor och gulor

75 g råsocker eller strösocker

350 g cream cheese

40 g malda mandlar

1½ dl vispgrädde

25 g siktat kakaopulver

1 tsk vaniljessens

Florsocker att pudra över

Gör så här

Sätt ugnen på 160 grader. Smöra in en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Sikta ner mjöl och kakaopulver till degen i en skål. Tillsätt smöret och arbeta in det med fingertopparna tills blandningen fått en smulig konsistens. Rör ner socker och mandlar. Tillsätt äggulan och så mycket vatten att degen blir mjuk.

Kavla ut den på lätt mjölat bakbord och klä formen med den. Låt formen vila i kylskåp medans du gör fyllningen.

Häll äggulor och socker i en stor skål och vispa vitt och pösigt. Vispa ner cream cheese, mandlar, vispgrädde, kakaopulver och vaniljessens och fortsätt vispa tills allt är väl blandat.

Häll äggvitorna i en skål och vispa till ett fast men inte styvt skum. Rör först ner lite av äggsmeten i ostsmeten och vänd därefter ner resten. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda i ugnen i 30 minuter tills fyllningen rest sig och känns fast.. Lossa kakan ur formen och pudra med florsocker och servera genast.

Liknande recept