Hyvlade pepparkakor med citron och mandel

Helt fantastiskt goda pepparkakor! Jag brukar göra som så att den ligger i kylen också hyvlar jag lite när jag känner för det. Tar sin lilla tid annars.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 dl ljus sirap
2,5 dl socker
0,5 msk malda nejlikor
0,5 msk malen ingefära
1 msk malen kardemumma
1 msk malen kanel
2 citroner, skalet
250 g extrasaltat mjukt smör
1,5 dl mandel
7,5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Gör så här

Värm sirap, socker, kryddor och citronskal i en kastrull under omrörning till sockret smält. Lägg smöret i i bitar i en bunke, häll över den varma sockerblandningen och rör tills smöret smält. Blanda ner fint hackad mandeln. Blanda samman vetemjöl och bikarbonat och blanda i. Forma till en rulle, plasta in och låt vila i kylskåp 1 dygn. Skiva tunt ut med en osthyvel och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda i 6 - 7 minuter på 175 grader.