Gör så här

1. Ugn 200 grader.
2. Skär med vass kniv en ficka längs med kalkonfilén.
3. Skölj av och fräs bladspenaten snabbt i smöret tills
4. all vätska är borta.
5. Tryck in spenaten och vitlöksosten i köttfickan,
6. stäng med tandpetare. Salta och peppra.
7. Stick in en köttermometer mitt i filén.
8. Stek på svag värme i stekpanna till 60 grader innertemp.
9. Ta upp köttet och ta ort tandpetarna.
10. Vispa ur stekpannan med vatten, mät upp och spara
11. 2 dl till såsen. Låt svalna.
12. Svep om köttet med smördegen.
13. Lägg upp kalkonpaketet på ett ugnsfast fat, pensla med ägg.
14. Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter tills smördegen fått
15. färg och köttet är varmt.
16. Dekorera med smörgåskrasse.
17. Sås:
18. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet.
19. Tillsätt vatten, grädden och smaka av med fond.
20. Koka ihop såsen under omrörning 5-10 minuter.
21. Smaka av med salt och smula ner rosépeppar.