Ingefäramuffins med päron

Päronmuffinsen bakas med ingefära och kanel och är ljuvliga att ha med på picknicken eller på jobbfikat.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsform med plats för 12 muffins. Sikta ner mjölet i en skål och blanda ner bakpulver, ingefära, kanel och socker.
Blanda yoghurt (naturell), olivolja och ägg ordentligt i en skål.
Hetta upp agavesirapen (finns på sirapshyllan i livsmedelsaffären) i en liten kastrull tills den börjar bubbla och dofta 2-3 minuter. Rör om hela tiden så att den inte bränns vid. Ta av från värmen.
Blanda snabbt ner de våta ingredienserna och päronen i mjölblandningen. Rör snabbt ner den heta sirapen tills precis blandat. Portionera upp smeten i formarna och grädda cirka 20 minuter, tills muffinsen har höjt sig och är gyllene. Låt svalna i formarna fem minuter och slå sedan upp muffinsen på ett galler och låt svalna helt.