Ingefärsparfait med björnbär och basilika i karamell

Denna parfait är smaksatt med syltad ingfära och även den söta sirapslagen som ingefäran ligger i används. Smaken blir mild och fyllig och tillsammans med björmbär och basilika i karamell blir det här en delikat dessert.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Vispa äggulor och socker ca 5 min. Skär vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljkornen i äggblandningen. Blanda ner ingefärssirap och vispa ytterligare 5 min. Blanda ner den hackade ingefäran.

Vispa grädden och blanda alltsammans. häll upp smeten i en 2 liters avlång form, klädd invändigt med plastfolie. Täck ovansidan med plast och låt stå i frysen minst 4 timmar. Denna parfaitbehöver inte stå i rumstemperatur innan den serveras utan kan serveras direkt från frysen. Den är tillräckligt mjuk ändå.

Karamell: Smällt sockret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme så att det inte bränns. Häll på vatten och låt koka ca 10 min. Låt såsen svalna något. Lägg i bären när såsen forfarande är lite ljummen. Blanda ner basilika strax före servering.

Liknande recept