Ingelas Power Bars

Ett jättegott och mättande snacks när du behöver energi eller bara är lite sötsugen. Innehållet kan varieras. Mitt nästa experiment är att ha i torkade äpplen och kanel i stället för aprikoser/fikon.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g sötmandel

200 g hasselnötter

100 g cashew nötter

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl krossade linfrön

1 dl kokosflingor

1 dl nyponskalsmjöl (OBS! inte nyponsoppulver)

200 g torkade aprikoser,fikon eller torkade äpplen

*(2 msk kanel (om du använder torkade äpplen)*

100 g torkade tranbär eller gojibär

100 g torkade blåbär

6-7 äggvitor

Gör så här

Sätt ugnen på ca 200-225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i långpannan.

Hacka (för hand eller med beredare) mandel, hasselnötter och cashewnötter grovt och häll i en stor och vid skål. Blanda i de övriga fröerna och nyponskalsmjölet (och kanel om du har i torkade äpplen).

Hacka de stora frukterna till mindre bitar och blanda i nötblandningen tillsammans med blåbär och tranbär/gojibär. Blanda runt.

Vispa äggvitorna till ett ganska hårt skum och vänd ner i nötblandningen. Blanda ordentligt så nötblandingen blir genomvätskad. Häll ut blandningen i långpannan och pressa ut till en stor platt kaka och jämna till så det är jämntjockt .

Tryck och pressa så det blir kompakt. Skär med en vass kniv ut lagom stora rutor. Ställ in i näst nedersta falsen i ugnen och grädda ca 10-15 minuter eller tills ”kakan” har fått lite färg.

Stäng av ugnen och låt kakan stå inne på eftervärme så den torkar till.

Lägg bitarna i en burk med tättslutande lock när de har svalnat.

Kommentarer

@Ingela Malmgren Shaba

Jag har testat med torkat äpple och kanel - det blev jättegott!!