Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader. Skala päronen, dela dem i två delar och ta bort kärnhuset. Lämna kvar stjälken. Lägg halvorna i en ugnsfast form med snittytan neråt.
2. Koka upp 2 dl vatten. Blanda socker, vatten, lönnsirap och citronsaft väl i en skål. Häll blandningen över päronen och täck över med folie. Sätt in päronen i ugnen i 40 minuter. Ös päronen med spadet då och då.
3. Stick med en gaffel i päronen för att kontrollera så att de är färdiga. Ta ut päronen och låt dem svalna i sitt spad i ca 15 minuter. Ta upp päronen med en hålslev och lägg dem på ett fat. Täck över med aluminiumfolie och ställ dem i kylen.
4. Vispa ihop socker, mjölk, kakao och potatismjöl i en kastrull. Koka upp såsen under omrörning och låt den koka tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och smaka av med vaniljsocker. Låt såsen svalna.
5. Skär varje päronhalva på längden i tunna skivor och lägg upp dem på 8 tallrikar. Droppa 1-2 msk chokladsås över varje päron och servera genast.