Italiensk lagerbladslikör

Ett recept från Italien, där man förövrigt kan köpa 95%-ig alkohol i mataffären. Detta är ett orginalrecept, men för svenska förhållanden, får man väl ta 40%-ig sprit och lite mindre vatten för att få lagom styrka. Lycka till!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

32 unga, färska lagerblad
0,3 liter 95%-ig alkohol
500 g socker
½ l vatten

Gör så här

Rengör bladen med en mjuk borste.
Lägg 22 av bladen att dra i alkoholen i 24 timmar, i en vid bunke med tätslutande lock.
Dagen efter kokas de resterande 10 bladen med ½ liter vatten i ca 2-3 min. När blandningen svalnat och är ljummen , lös sockret i blandningen på svag värme.
Låt kallna helt, blanda sedan ihop med alkoholblandningen från dagen innan. Sila och häll upp på flaskor.
Lagra flaskorna svalt i en månad innan första provsmakningen.