Gör så här

Fördegen:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt en skvätt av vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölsorterna. Täck över bunken väl, gärna med både plastfilm och bakduk.

Låt stå på dragfri plats i minst 1-2 tim. Låt gärna fördegen stå över natten om du vill baka brödet direkt på morgonen.

Huvuddegen:

Rör i olivolja i fördegen. Tillsätt fullkornsvetemjölet lite i taget under omrörning.

Arbeta deben ca 10 min med degkrokar. Tillsätt saltet efter 4-5 min. Låt degen vila under bakduk i bunken i ca 30 min.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig någon minut.

Dela den i fyra lika stora bitar. Vik ihop varje bit som ett litet paket, med en lätt tryckning med handloven vid varje invikning. De ska bli nästan klotrunda.

Doppa den släta sidan i mjöl. Lägg bröden med släta sidan upp på plåt med bakpapper. Låt jäsa under duk i 30 min.

Grädda bröden i 250º i 10 min. Sänk värmen till 200º och grädda ca 12 min till. Bröden ska ha djupt gyllene färg och låta lite ihåliga när man knackar på dem.

Låt svalna helt på galler.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…