Jasminsorbet

Lättlagad dessert med jasminte. Även andra teer t ex kamomillte eller pepparmintte kan användas på samma sätt till sorbeter. Kombinera med valfria örter och andra smakgivare.

Desserter Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

5 dl starkt jasminte
1 3/4 dl florsocker
1 msk hackad färsk mynta
1 msk färskpressad citron
2 msk färskpressad apelsin
1 äggvita
Strimlat apelsinskal till servering

Gör så här

Blanda florsocker och mynta, sila ner det heta teet över blandningen. Rör ut sockret. Rör ner citron och apelsinsaft och låt svalna.
Sila ner blandningen i en frysform av metall och frys i två timmar. Skeda upp den halvfrysta sorbeten i en skål. Vispa den halvfrysta massan slät med elvisp. Häll tillbaka i formen och frys ytterligare en timme. Ta därefter ut formen igen och skeda upp sorbeten i en skål.
Vispa äggvitan till hårt skum med elvisp. Vänd försiktigt ner ner äggskummet i den halvfrysta sorbeten. Häll tillbaka blandningen i formen och frys tills sorbeten är fast i konsistensen. Garnera med apelsinskal.