Ingredienser

28 st. makroner (danska mandelmaränger)

Mandelspån

Ca. 1 1/2 dl sött madeiravin

Ca. 5 dl vaniljmarsankräm (halvfabrikat eller helst hemgjord)

Hemgjord lyxmarsan:

1 skårad vaniljstång

5 dl mjölk

5 äggulor

1 1/2 dl socker

3 msk maizena

Jordgubbskräm

1 l jordgubbar

1,5 dl socker

2 dl vatten

Redning

2 msk potatismjöl

0,5 msk vatten

Garnering:

2 dl vispgrädde

Jordgubbar

Gör så här

Häll madeiravinet i en form eller på en bricka. Sätt i makronerna och häll över mandelspånen. Marinera 1 timma.

Gör en vaniljkräm.

Om du gör den själv kommer receptet här:

Hemgjord lyxmarsan:

Koka upp mjölken med vaniljstången. Rör ihop äggulorna, sockret och maizenan. Om det blir för tjockt tillsätt 1 msk vatten. Häll mjölkkoket över äggblandningen och rör runt. Häll tillbaka koket i grytan. Koka under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm. Sila krämen och låt den svalna.

Jordgubbskräm:

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Blanda potatismjölet med vattnet och red krämen. Låt krämen svalna.

Montering:

Lägg 4 marinerade makroner och mandel i fyra glascups. Bred ett lager vaniljkräm och ett lager jordgubbskräm över. Lägg tre makroner och upprepa de två krämlagren. Plasta och ställ in i kylen.

Strax innan serveringen:

Vispa grädden. Halvera jordgubbarna.

Garnera och servera.

OBS: det kan vara så att du får marsan och kräm över.

Liknande recept