Gör så här

1. Muffins:
2. Dela varje jordgubbe och skär ner rabarberstjälkarna i 1,5 cm långa bitar.
3. Lägg rabarber bitarna i en skål med sockret och kardemumman.
4. Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt, eller stadigare formar på en vanlig plåt.
5. Sätt ugnen på 175 grader.
6. Smält smör och vispa ihop med strösocker, jag gillar att använda en vanlig ballongvisp i det här receptet.
7. Vispa ner ägg, ett i taget.
8. Vispa ner mjölken, den mosade bananen och eventuellt extrakt.
9. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
10. Vispa ner mjölblandningen i smeten och vispa tills det precis blivit en jämn smet.
11. Fördela smeten i muffinsformarna, tryck ner jordgubbsbitarna och rabarberbitarna och grädda i cirka 25 minuter.
12. Låt svalna helt innan de dekoreras med frosting och färska jordgubbar.
13. Frosting:
14. Rör ner florsocker, vaniljsocker, de mosade jordgubbarna och kardemumman i färskosten.
15. Tillsätt vispgrädden och vispa fluffigt med elvisp.
16. Spritsa frostingen på muffins eller bred ut på en kaka.
17. Dekorera varje muffins med frosting, jordgubbar och strössel.