Ingredienser

1 ½ dl mjölk

1 msk fiberhusk

25 g jäst för söta degar

1 dl Kesella

1 ägg

3/4 dl socker

1 krm salt

75 g rumsvarmt smör eller margarin

5-6 dl glutenfri mjölmix

Fyllning:

50 g smör eller margarin

½ dl Philadelphiaost

½ dl lemon curd

Ca 2 dl färska jordgubbar

Pensling och garnering:

1 ägg

Florsocker

Gör så här

Värm mjölken till ca 40°C. Häll den varma mjölken över fiberhusken. Rör om och låt svälla ca 10 minuter. Smula ned jästen i vätskan och rör om tills den är upplöst.

Tillsätt därefter Kesella, ägg, socker och salt. Klicka ned matfettet. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen ordentligt tills den är blank men ganska lös.

Smörj en muffinsplåt avsedd för 12 muffins med matfett. Klicka ut degen jämnt i fördjupningarna.

Rör samman matfett och Philadelphiaost till fyllningen. Tillsätt lemon curd och rör krämen slät.

Tryck en fördjupning i varje bulle och lägg i en klick fyllning. Ställ bullarna att jäsa till knappt dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.

Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och tryck försiktigt ned några jordgubbar i mitten på varje. Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk och sikta över florsocker då de ska serveras.

Liknande recept