Gör så här

1. Sätt ugnen på på 200 grader.
2. Botten: Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta och vänd ner potatismjöl, häll i smält smör och blanda försiktigt. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll i smeten och jämna ut.
3. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen. Ta ut och låt svalna. Diska formen och smörj den lätt med matolja. Skär bort 1/2 cm av kanten runt hela botten och lägg tillbaka i formen.
4. Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
5. Mixa jordgubbarna och citronjuice med stavmixer. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Vispa grädden, men inte alltför hårt.
6. Ta upp gelatinbladen och smält dem med lite av jordgubbsblandningen i en liten kastrull. Blanda sedan med resten av jordgubbarna och yoghurten. Vänd ner äggsmeten och blanda noga. Vänd till sist i grädden försiktigt. Fyll formen med jordgubbsmousse och jämna till ytan. Ställ in i frysen.
7. Ta ut tårtan ca 3 timmar före servering, ta den ur formen och lägg upp på fat. Garnera gärna med ett färgat sidenband och färska jordgubbar.