Gör så här

1. Botten:
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet lite i taget mot slutet.
4. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner den i äggsmeten. Häll smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan kallna, lossa och dela den i två bottnar. Lägg tillbaka den ena i formen och tryck till kanten.
6. Jordgubbsmousse:
7. Mixa jordgubbarna till mos. Vispa ägg och socker pösigt. Häll apelsinjuicen i en liten kastrull och tillsätt gelatinpulvret. Låt svälla 5 minuter. Värm sedan försiktigt så att gelatinet löses upp. Blanda samman äggsmeten med jordgubbsmoset och apelsingelatinet. Vispa grädden styv och vänd försiktigt ner den. Fördela hälften av moussen på kakbotten i formen. Lägg på den andra botten. Täck formen med plastfolie och ställ i kylen 1 timme.
8. Chokladgalsyr:
9. Smält chokladen över ett vattenbad. Tillsätt florsocker och olja och rör till en slät glasyr.
10. Bred den över hela kakan. Ställ i kylen ca 10 minuter tills chokladen stelnat.
11. Garnera med halverade jordgubbar och vita rosor om du vill.