@Jordgubbsmuffins med vaniljyoghurt-topping

Jordgubbsmuffins med vaniljyoghurt-topping

Ett av mina favoritrecept.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kardemumma, malen
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl vispgrädde
  • Citronskal, av 1 väl tvättad citron, om så önskas
  • 1/2 liter jordgubbar, ca 250 g
  • Formar:
  • Mazarinformar i plåt, eller engångsmuffinsformar
  • Smör
  • Kokosflingor
  • Topping:
  • 2 burkar matlagningsyoghurt
  • 1 dl florsocker
  • 1/2 vaniljstång
  • Till garnering:
  • Jordgubbar

Gör så här

  1. Ugnstemperatur 175°C.
  2. Låt yoghurten till toppingen rinna av i kaffefilter eller i en ren kökshandduk över natten eller i minst 3 timmar. Blanda med florsocker och frön från vaniljstång. Fyll en spritspåse med toppingen och lägg i kylen så länge.
  3. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt vispgrädde och eventuellt citronskal.
  4. Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i halvor. Smörj och strö kokosflingor i formarna. Används engångsmuffinsformar behöver de inte smörjas. Fyll formarna till 2/3 med smet. Fördela jordgubbarna i formarna, tryck ner dem lätt. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 min eller tills de har fått fin färg och känns klara med provnål. Låt dem svalna helt.
  5. Spritsa eller bred topping på varje muffins. Garnera med jordgubbar

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar