Ingredienser

Pizzadeg:

2 dl vatten

½ dl mjölk

25 g jäst

½ msk havssalt

1 tsk socker

1 msk olivolja

1 tsk kardemummakärnor, malda i mortel

6-7 dl vetemjöl special, från Saltåkvarn eller annat ekologiskt. Spara lite till utbakningen

Fyllning:

200 g mandelmassa

1 apelsin, saften och finrivet skal

3 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar

30-40 g vit choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Värm vattnet och mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet. Tillsätt salt, socker, olja och mortlad kardemumma. Blanda i lite i taget av vetemjölet och arbeta degen smidig i ca 5-10 minuter. Låt degen jäsa ca 25-30 minuter under en bakduk.

Dela degen i fyra bitar, kavla ut en och en och lägg på två plåtar. Nagga tätt med en gaffel så att pizzorna inte blir bubbliga. Grädda pizzorna i ca 8-10 minuter tills de fått en fin, ljusbrun färg. Ta ut pizzabottnarna och lägg på en bakduk.

Riv mandelmassan fint och blanda med apelsinsaften. Vispa upp grädden och dela på jordgubbarna. Bred mandelmassan över pizzorna, bred på grädde och lägg på jordgubbarna. Strö över apelsinskal. Riv den vita chokladen och strö över pizzorna. Om det blir grädde över, servera den i en skål bredvid.

Liknande recept