Gör så här

1. Ugn 175 grader
2. Rita upp 6 cirklar ( 6 cm ) på bakpapper.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Mal hasselnötterna.
4. Blanda ner florsocker och nötter i äggviteskummet.
5. Spritsa marängen i cirklarna och sätt in i ugnen 25 minuter. Låt svalna, innan du lossnar dem.
6. KLIPP OVERHEADPLASTEN I REMSOR, 6 CM BREDA
7. Vänd marängbottnarna upp och ner, och dra runt plastremsan runt, så den bildar ett rör, tejpa.
8. Halvera jordgubbarna, och lägg dem längs kanterna.
9. Lägg gelatinbladet i kallt vatten, låt stå 5 minuter.
10. Dela ägget i gulor och vitor.
11. Blanda äggulan med mascarpone och socker.
12. Rör i saften och rivet citronskal.
13. Smält gelatinet i vattenbad, rör ner i
14. mascarponekrämen.
15. Vispa upp äggvitan till ett hårt skum och vänd ner.
16. Häll krämen på bottnarna. Låt stå kallt tills det stelnar.
17. Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.
18. Krossa citrongräset, med handtaget på en kniv, och lägg i kastrull tillsammans med socker och vatten, låt koka upp.
19. Rör ner gelatinbladet i den varma sockerlagen så att det smälter, och ställ kallt tills den nästan stelnar.
20. Ös över gelé´n överbakelserna, och låt stå kallt i 2 timmar.
21. Ta' loss plasten och garnera med halva jordgubbar.