Julkorv

Om du tycker det verkar krångligt att stoppa korv i fjälster, så kan man med gott resultat lägga den här smeten i smörgåspapper och forma till en korv och knyta ihop och sedan sjuda i vatten.

Desserter Kött Korv

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g nötfärs
350 g fläskfärs
50 g malt späck
150 g kokt skalad pressad potatis
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk salt
2 tsk strösocker
1 tsk mald muskot
½ tsk mald svartpeppar
½ tsk mald vitpeppar
1 tsk mald kryddpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Smörgåspapper eller fjälster

Gör så här

Tips: Korvsmeten är väldigt god att göra korvbullar av. Forma köttbullstora bullar och stek i smör i en stekpanna. Häll på lite vatten i botten på stekpannan. Låt puttra under lock i ca 10 minuter tills bullarna är klara.
Korven:
Lägg färs, späck, och pressad potatis i en stor bunke. Värm mjölk och grädde till fingertemperatur. Häll över gräddmjölken i bunken och tillsätt kryddor. Blanda allt väl för hand till en ganska lös färs. Lägg ut ark med smörgåspapper ca 20 * 20 cm och klicka på ca 1 dl korvsmet per ark.
Rulla ihop till jämna korvar, ca 10 cm långa, och knyt ihop ändarna med steksnöre eller hushållsgarn, eller fyll korvsmeten i fjälster. Om du använder fjälster så stick små hål i fjälstrer för att undvika att korven spricker vid kokning.
Sjud korvarna i lättsaltat vatten utan lock i ca 10 minuter. Korvarna går utmärkt att frysa in.