Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna, ca 30 x 40 cm.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt margarin och vatten, vispa så att blir blandat.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kakaopulver och vaniljsocker i en skål. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om så att blir väl blandat. OBS! Vispa inte ner mjölet, för då försvinner luften i smeten och kakan blir tung istället för luftig.
4. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min. Känn efter med en provsticka i kakans mitt om den är färdig. Låt kakan svalna helt.
5. Gör kolatoppingen under tiden kakan gräddas: Blanda florsocker, grädde och kakao i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på svag värme i 20-30 min, till trögflytande konsistens.
6. Bre kolasmeten över kakan och strössla över kokosflingorna. Skär i rutor.