Gör så här

1. Blanda pulverkaffe med 1 ¾ dl vatten i en liten kastrull och låt det koka upp på medelstark värme. Låt blandningen koka tills den har reducerats till hälften. Ta sedan av kastrullen från värmen och kaffet kallna helt.
2. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en långpanna, 30 x 40 cm.
3. Lägg smör, socker och det kallna kaffet i en bunke och vispa samman ingredienserna med en elvisp. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienserna som fastnat på kanterna med en slickepott efter varje ägg och vispa samman allt ordentligt. Tillsätt mjöl, bakpulver och kakao och vispa smeten tills den är lätt och luftig.
4. Häll smeten i den smorda och bröade långpannan och släta till den med en spatel. Grädda i 40 min eller tills kakan verkar vara fast i konsistensen. (Öppna inte ugnen under tiden, eftersom kakan då sjunker ihop.) Låt kakan svalna helt i långpannan.
5. Gör under tiden chokladglasyren: Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt mjölken i smörblandningen, några matskedar i taget. Vispa på hög hastighet när all mjölk är nedblandad. Fortsätt att vispa tills glasyren är lätt och fluffig, ca 5 min. Ju längre glasyren vispas desto fluffigare och lättare blir den.
6. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Låt glasyren stelna lite innan du skär upp i kakan i 30-36 rutor.
7. Ät och njut!