Ingredienser

Vaniljkräm:

2 1/2 dl mjölk

3 äggulor

1/2 dl strösocker

2 1/2 msk majsstärkelse

10 g smör

1/4-1/2 urskrapad vaniljstång

Deg 1:

2 1/2 dl kall mjölk

25 g jäst

ca 6 dl vetemjöl

Deg 2:

1 1/2 dl strösocker

125 g rumsvarmt smör

1 1/2 krm salt

2 tsk grovmalen kardemumma

2-3 dl vetemjöl

Kanelfyllning:

100 g rumsvarmt smör

knappt 2 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

Fyllning och dekor:

1-2 dl frysta blåbär

Smält smör till pensling

Strösocker

Gör så här

Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull. Koka till en fin kräm. Häl över den i en skål. Låt kallna och ställ den sedan i kylskåpet.

Kör ingredienserna till deg 1 i maskin ca 8 min. Låt jäsa till dubbel storlek. Räkna med ca 1 tmme. Kör därefter degen 8 minuter till med ingredienserna till deg 2. Det ska bli en lätthanterlig deg. Kavla ut degen till en platta ca 30x50 cm och bred av den ihopblandade kanelfyllningen över hela kakan. Rulla ihop till en rulltårta.

Skär i bitar och ställ i formar eller på bakplåtspapper. Tryck till dem lite. Låt jäsa ca 1 timme eller till dubbel storlek. Klicka på av vaniljkrämen och toppa med frysta blåbär. Grädda i 225 grader ca 8 minuter. De ska vara nästan genomgräddade. Pensla bullarna med smör och strö socker över.

Liknande recept