Kalkonfilé med bacon och pesto och örtsky

Kalkonfilén blir otroligt saftig och smakrik av peston och baconen. När filén är kall så skär upp den i skivor och servera som kallskuret på studentbuffén. Servera med örtsky.

Såser Kyckling

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 - 800 g kalkonfilé
200 g bacon
4 msk pesto
Peppar
Salt
Örtsky:
2 charlottenlökar
2 msk smör
½ liter kycklingbuljong
1 dl färsk bladpersilja
2 dl färsk basilika
1 tsk balsamvinäger
Salt
Peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Gör en ficka i varje filé och fyll den med pesto. Krydda med salt och peppar och linda baconet runt om. Lägg filérna i en smord ungsäker form och stek 30 min eller tills innetemperaturen är 63 grader.
Hacka löken mycket fint. Fräs den i smöret tills den är genomskinlig, tillsätt buljong. Mixa basilikan och persiljan. Tillsätt den i såsen. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
Skär upp kalkonen och ringla öretskyn över.